Yamaimo Cheesy Muffin

image

Kaka’s today bentou 26 01 2015

Hari ini bunda lagi malas masak menu sesuai jadwal Hoikuen, karena kemarin sudah terlanjur marinate bebek sehari semalam. Jadilah hari ini eksekusi bebek presto panggang dan sayurnya sop wortel, lobak, kentang. Nah karena bebeknya sudah dimarinate sehari semalam, takut sudah ga fresh buat Kaka (batas marinate berapa lama ya?),  jadinya bunda juga bikin gyouza buat bekal hoikuennya. Kulit gyouza diisi dengan campuran minced beef, garam, lada, wortel parut, daun bawang dan telur puyuh, lalu tinggal dicemplungi ke dalam kuah sup, beres deh.

Untuk afternoon sweets, sekalian aja ga sesuai jadwal hoikuen, hehe. Karena di kulkas ada stok yamaimo yang sudah dikukus tapi belum diolah, jadi bunda bikin aja yamaimo cheesy muffin. Resepnya sama seperti pumpkin muffin, hanya saja pumpkin diganti yamaimo dan parutan keju cheddar. Yamaimo adalah ketela gunung khas Jepang, warnanya putih, dan kalau dilunakkan seperti nasi yang dilembekan, agak lengket dan sedikit manis. Sebelum masuk adonan, yamaimo dikukus dan dilunakan atau diparut. Orang Jepang biasa mengolah yamaimo bukan untuk kue, tetapi disajikan dengan dashi, nori, katsuobushi, shouyu, atau dijadikan sushi, sashimi, salad. Tapi selama bunda beli ini, bunda ga pernah mengolahnya menjadi makanan asli Jepang, tapi selalu dibikin kue, hehe. Paling enak dikombinasikan dengan keju. Seperti contoh resep kali ini.

yamaimo

Yamaimo (Ketela gunung Jepang)

Yamaimo Cheesy Muffin

Bahan kering
100 gr all purpose flour
1/2 sdt baking soda
125 gr gula pasir

Bahan basah
1/4 cup oil
1 telur
40 ml susu cair plain
1/2 cup yamaimo kukus, haluskan
50 gr keju cheddar parut (sesuai selera)

Cara
1. Ayak bahan kering
2. Aduk rata bahan basah
3. Campur bahan basah ke bahan kering, aduk pelan-pelan selama 1-2 menit saja (kalau kelamaan dan terlalu kuat, hasilnya bantat)
4. Panggang pada suhu 170 dercel selama 15-20 menit atau sampai permukaan atas kecoklatan.

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s