Hijiki Carrot Salad

image

Salad Hijiki Wortel

Menu sayur kombinasi sejenis rumput laut dengan wortel ini terbilang sering muncul di jadwal menu Hoikuen Kaka. Sayuran ini kemudian dipadu dengan protein dari aburaage, alias tahu goreng ala Jepang, kalau di Indonesia mirip seperti tahu sumedang, atau tahu pong, atau tahu bulat yang isinya bolong itu. Tapi aburaage ini bentuknya kotak pipih, atau sudah dalam bentuk irisan.

Sebenarnya bunda ga terlalu suka, rasanya seperti ada amis-amis laut dari hijikinya. Walaupun sebelumnya, hijikinya sudah direndam air setengah jam (ga sampe sih, biasanya bunda cuma sebentar), lalu dibilas air keran hingga airnya sudah ga berwarna kehitaman lagi (berharap amisnya ikut luntur). Well, yang penting Kaka suka, dan suami juga ga nolak (Ayah mah memang pemakan segala, ga suka tetap dimakan, suka maka nambah (/▽\)♪ )

Resep ini termasuk praktis dan kalau disimpan di kulkas bisa awet 3-4 hari.

Berikut resepnya, diadaptasi dari justonecookbook.

Hijiki Carot Salad

1 bungkus hijiki
4 cup air untuk merendam
2 aburaage (tahu goreng, seperti tahu sumedang)
1 batang wortel, parut dengan parutan keju
1 sdm minyak goreng
3/4 cup air kaldu rumput laut/kombu dashi/kaldu sapi
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdm gula
1/2 sdt garam

Cara
1. Rendam hijiki dengan air selama 30 menit atau hingga hijiki mengembang signifikan (katanya sampai 5x lipat, wow!), lalu bilas. Aburaage juga sebaiknya dibilas air panas agar minyak dari pabrikannya luruh (merusak citra rasa)
2. Panaskan minyak. Tumis wortel sampai setengah layu, masukan hijiki dan aburaage.
3. Masukan semua bumbu dan air kaldu.
4. Masak hingga air menyusut (sekitar 30 menit)

Note: saya ga betah nunggu lama. Jadi sebentar saja, dan air kaldu di awal dikurangi, kira-kira saja seperti masak capcay😄

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s